Chất ổn định và nhũ hóa bánh SP 123 94 4

Chất nhũ hóa bánh "Cardlo" SP lựa chọn nguyên liệu chất lượng cao, được nghiên cứu và phát triển bởi Cardlo, được sử dụng trong các loại bánh bông lan trung bình và cao cấp, chất nhũ hóa bánh SP có thể giảm thời gian sản xuất, mang lại hương vị ẩm và hương thơm tinh khiết cho bánh, có hiệu suất tuyệt vời trong sản xuất, tính ổn định, chất nhũ hóa, cũng có thể kéo dài thời hạn sử dụng.

Đặc tính:
1. Thời gian tăng ngắn hơn
Tạo bọt bằng nước rửa trứng trong thời gian ngắn, trộn trong 3-4 phút, 7-10 phút là có thể hoàn thành.
2. Mở rộng âm lượng tăng
Thể tích có thể nở ra 10% -20% sau khi sử dụng chất nhũ hóa bánh SP
3. Kết cấu bên trong mịn hơn
Bánh có kết cấu bên trong mịn hơn và ngon hơn
4. Hương thơm phong phú
Làm nổi bật hương vị bánh
5. Cảm giác miệng mịn
Làm ẩm và bôi trơn, cảm giác miệng mịn màng

 

Chỉ dẫn
1. Thêm vào thùng hỗn hợp trước khi khuấy kích thước
2. Thêm axit khi làm bánh mì
3. Thêm axit khi làm bánh trung thu
4. Thêm với Crisp khi làm bánh giòn
Liều lượng khuyến nghị:
1. Bánh - thêm 3% -5% bột, nhưng không quá 3% tổng thành phẩm
2. Bánh mì - thêm 1% -2% bột mì
3. Bánh moo - thêm 5% bột mì
4. Bánh giòn –thêm 0,3% bột mì