Cas 123-94-4 Chất nhũ hóa thực phẩm tự nhiên

Glycerol Monolaurate Phụ gia thực phẩm GML Chất nhũ hóa thực phẩm trong các sản phẩm nướng

Glycerol monolaurate là chất bảo quản chất nhũ hóa thực phẩm tiên tiến hiện nay, tồn tại trong sữa mẹ một cách tự nhiên và nó được quốc tế công nhận là chất nhũ hóa thực phẩm tốt.Trong khi đó, nó là một chất kháng khuẩn phổ rộng, an toàn, hiệu quả.LD50 của nó> 10g / kg, là một phụ gia thực phẩm không độc hại.Vào tháng 4 năm 2005, Bộ Y tế Trung Quốc đã phê duyệt rằng GML có thể được sử dụng trong tất cả các loại thực phẩm và không giới hạn liều lượng, có thể bổ sung theo nhu cầu thực tế.

Tính chất: Ưu điểm lớn nhất của GML là "không chất bảo quản, nhưng hơn cả chất bảo quản".Tác dụng kìm khuẩn của nó sẽ không thay đổi với sự thay đổi của giá trị pH nằm ngửa Giá trị pH nằm trong phạm vi 4 ~ 8. Phổ kháng khuẩn của nó rất rộng, nó có tương tác mạnh với các vi khuẩn thông thường, nấm, men trong thực phẩm và cũng có thể ức chế sự đa dạng của vi rút và động vật nguyên sinh.

Ứng dụng: Các sản phẩm thịt, các sản phẩm từ sữa, gia vị, hương vị nhũ tương, đồ uống có protein thực vật nước trái cây, các sản phẩm đậu nành, bánh nướng, mỹ phẩm, thuốc và các sản phẩm sức khỏe, v.v.

Cách sử dụng: Có thể hòa tan GML bằng cách thêm một lượng nhỏ rượu hoặc khuấy GML trong nước nóng 70 ~ 90 ° c, sau đó thêm vào các thành phần trong thực phẩm.Liều lượng khuyến nghị: 0,05 ~ 1,0g / kg.

Mô hình: 1, 2 và 3 loại.hàm lượng hoạt động của GML: loại 1 là 40% ~ 45%;loại 2 là 70% ~ 75%;loại 3 là hơn 90%.Trong đó GML loại 3 được coi là yếu tố chức năng trong thực phẩm tăng cường miễn dịch, sản phẩm sức khỏe.Nó sẽ có một tương lai tươi sáng.

Bảng dữ liệu về Glycerol monolaurate (GML)

Bảo quản: Sản phẩm nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ phòng không quá 40 ℃, tránh ánh nắng gay gắt; Không để gần các nguồn có thể bắt lửa; Không để chung với các chất có hại, độc hại.