Monoglyceride chưng cất cấp thực phẩm chất lượng cao (DMG90) - Chất tạo bọt đa năng cho món bánh ngon

Monoglyceride chưng cất (DMG) là một loại phụ gia thực phẩm đã trở nên phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất bánh nướng.DMG là một loại chất nhũ hóa giúp trộn và ổn định các thành phần gốc dầu và gốc nước mà nếu không sẽ bị tách ra.Bài viết này sẽ thảo luận về việc sử dụng DMG trong các sản phẩm nướng và lợi ích của nó.

DMG thường được sử dụng trong các sản phẩm nướng khác nhau, bao gồm bánh mì, bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt.Trong sản xuất bánh mì, DMG có thể giúp tạo ra lớp vỏ mềm hơn, đồng nhất hơn và kết cấu đồng đều hơn.Nó cũng có thể làm tăng khối lượng bánh mì và cải thiện thời hạn sử dụng.DMG cũng được thêm vào bột bánh để cải thiện độ nở và giúp sản phẩm không bị khô hoặc ôi thiu.

Trong nướng bánh, DMG thường được thêm vào bột nhào hoặc bột nhào để cải thiện kết cấu, khối lượng và thời hạn sử dụng của thành phẩm.Ví dụ, trong sản xuất bánh mì, DMG có thể giúp tạo ra lớp vỏ mềm hơn, đồng nhất hơn và kết cấu đồng đều hơn.Trong bánh ngọt và các loại bánh nướng khác, DMG có thể giúp cải thiện độ nở và giúp sản phẩm không bị khô hoặc ôi thiu.

Một trong những lợi ích chính của DMG là nó giúp cải thiện kết cấu của các món nướng.Nó có thể tạo ra một loại bánh vụn mịn hơn, đồng nhất hơn và kết cấu mềm hơn.Điều này đặc biệt quan trọng trong quá trình làm bánh mì, trong đó kết cấu của bánh mì là một thành phần quan trọng đối với chất lượng tổng thể của nó.DMG cũng có thể giúp tạo ra kết cấu đồng đều hơn trong bánh ngọt và các loại bánh nướng khác, giúp nâng cao trải nghiệm ăn uống cho người tiêu dùng.

DMG cũng có thể giúp cải thiện thời hạn sử dụng của các món nướng.Bằng cách ổn định các thành phần trong bột nhào hoặc bột nhào, DMG có thể giúp sản phẩm không bị khô hoặc ôi thiu theo thời gian.Điều này có thể đặc biệt quan trọng đối với các tiệm bánh thương mại cần sản xuất số lượng lớn bánh nướng sẽ được bán trong một thời gian dài.

Một lợi ích khác của DMG là nó có thể giúp giảm lượng chất béo cần thiết trong các món nướng.Bằng cách ổn định các thành phần, DMG có thể giúp tạo ra một loại nhũ tương ổn định hơn, nghĩa là cần ít chất béo hơn để đạt được kết cấu và độ đặc mong muốn.Điều này có thể có lợi cho những người tiêu dùng đang muốn giảm lượng chất béo nạp vào.