 |
Chất nhũ hóa thực phẩm tự nhiên Monoglyceride chưng cất cho bánh Gel Chất nhũ hóa
Thông tin chi tiết sản phẩm:
| Nguồn gốc: | Quảng Châu, Trung Quốc |
| Hàng hiệu: | CARDLO |
| Chứng nhận: | ISO,HALAL,KOSHER, FSSC |
| Số mô hình: | GMS99 |
Thanh toán:
| Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 1 tấn |
|---|---|
| Giá bán: | USD1700-2000/MT |
| chi tiết đóng gói: | 25kg/bao |
| Thời gian giao hàng: | 5-8 ngày làm việc |
| Khả năng cung cấp: | 6000 tấn mỗi tháng |
|
Thông tin chi tiết |
|||
| nội dung monoglyceride: | 99% | Của cải: | Đặc tính nhũ hóa, phân tán, ổn định, khử bọt |
|---|---|---|---|
| Ứng dụng: | Bánh, Kem, Sữa bột, Bánh mì, v.v. | Màu sắc: | Bột rắn màu trắng sữa |
| gói: | 25kg/bao | ||
| Làm nổi bật: | Chất nhũ hóa thực phẩm tự nhiên Monoglyceride chưng cất,Chất nhũ hóa gel làm bánh Monoglyceride chưng cất,Monoglyceride chưng cất màu trắng sữa |
||
Mô tả sản phẩm
Chất nhũ hóa bánh: Bột chưng cất Monoglyceride DMG95 E471
Chất nhũ hóa thực phẩm tự nhiên Monoglyceride chưng cất cho bánh Gel Chất nhũ hóa
Glyceryl Monostearate là gì?
Glycerol monostearate, còn được gọi là monoglyceride, thường được sử dụng làm chất nhũ hóa trong thực phẩm.Về mặt hóa học, nó là este monoglycerol của axit stearic.Glyceryl stearate là một chất phụ gia thực phẩm được sử dụng làm chất làm đặc, nhũ hóa, chống ăn mòn và chất bảo quản, chất nhũ hóa cho dầu, sáp và dung môi, lớp phủ bảo vệ cho bột hút ẩm, chất làm rắn và chất giải phóng kiểm soát trong dược phẩm và chất bôi trơn nhựa.Glyceryl stearate cũng được sử dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc tóc.Nó thường là một loại bột mịn màu trắng, không mùi và có vị ngọt.
Số CAS:31566-31-1 MF:C21H42O4
Số EINECS: 204-664-4 Số kiểu: E471/Cấp thực phẩm
Ứng dụng:
Bánh bông lan và bánh kếp để sục khí, để cải thiện các tính chất vật lý và lưu biến của bột và do đó bánh có chất lượng tốt hơn.
Các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như kem, kem đánh bông, kem, bột kem, kem giả, v.v.
Phết trái cây/rau, mứt, thạch, mứt cam
Thông số kỹ thuật:
| Vật dụng chính | Tiêu chuẩn (GB15612-1995) | Kết quả kiểm tra |
| Ngoại hình (20℃) | Chất rắn dạng sáp màu trắng sữa/vàng nhạt | Bột rắn màu trắng sữa |
| Hàm lượng monoglyceride (%) | ≥90 | 99,2 |
| Axit tự do (%) | ≤2,5 | 0,36 |
| Glycerin tự do(%) | ≤2,5 | 0,31 |
| Giá trị Lodine (g/100g) | ≤4,0 | 0,24 |
| Điểm đóng băng (℃) | 60-70℃ | 65.1 |
| Kim loại nặng(Pb/%) | ≤0,0005 | ＜0,0005 |
| BẰNG(%) | ≤0,0001 | ＜0,0001 |
Đóng gói: 25kg/bao Hạn sử dụng: 24 tháng
Bảo quản: Để nơi khô ráo, sạch sẽ và kín, tránh tiếp xúc quá nhiều với ánh sáng, độ ẩm và không khí.
| Ứng dụng | Lợi ích | liều lượng đề nghị | |
| nước giải khát protein | Ổn định chất béo và chất đạm, chống đào thải và lắng cặn | 0,05% -0,1% | |
| Kem | Tránh hình thành tinh thể băng lớn, cải thiện cảm giác miệng và cung cấp kết cấu kem, cải thiện sự ổn định | 0,1% -0,2% | |
| sản phẩm tinh bột | bánh mì | Cải thiện độ mềm của cốm, mang lại cấu trúc cốm mịn và đồng nhất, giảm tốc độ hư hỏng | 0,3% -0,8% tinh bột |
| Bánh | Tăng thể tích, cải thiện kết cấu, kéo dài thời hạn sử dụng | 3% -10% dầu | |
| Bánh quy | Cải thiện các đặc tính của quy trình, ngăn ngừa dầu tách ra và làm cho bột nhào dễ dàng rời khỏi mô-đun | 1,5% - 2% dầu | |
| Dầu và chất béo | Bơ thực vật | Điều chỉnh tinh thể dầu, truyền đạt sự phân tán nước tốt và ổn định | Tùy thuộc vào mục đích khác nhau |
| Sự làm ngắn lại | Điều chỉnh tinh thể dầu, cải thiện các đặc tính chức năng của nó | Tùy thuộc vào mục đích khác nhau | |
| cà phê trắng | Cung cấp phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn dẫn đến hiệu quả làm trắng được cải thiện | Tùy thuộc vào mục đích khác nhau | |
| Kẹo cao su | Cải thiện độ nghiền và kết cấu, làm mềm nền kẹo cao su và tạo điều kiện thuận lợi cho hỗn hợp, đặc biệt đối với SBR và PVA | 0,3% -0,5% cơ sở | |
| sản phẩm thịt | Giúp mỡ phân tán và kết hợp với nước và tinh bột, ngăn chặn quá trình thoái hóa tinh bột | 0,1%-1,0% | |
| Chất chống tạo bọt ăn được | Giảm hoặc ức chế tạo bọt trong quá trình sản xuất | 0,1%-1,0% | |
| bơ đậu phộng | Cải thiện sự ổn định | 0,1% -0,2% | |
| Sản phẩm khoai tây dạng hạt | Đảm bảo tính đồng nhất, cải thiện cấu trúc và giúp sản xuất dễ dàng hơn | 0,3% -1,0% tinh bột | |