 |
Chất ổn định kem FSSC chưng cất Monoglyceride E471 với chứng nhận Kosher
Thông tin chi tiết sản phẩm:
| Nguồn gốc: | Quảng Châu, Trung Quốc |
| Hàng hiệu: | CARDLO |
| Chứng nhận: | ISO,HALAL,KOSHER, FSSC, REACH |
| Số mô hình: | DMG95 GMS99 |
Thanh toán:
| Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 1 tấn |
|---|---|
| Giá bán: | USD1760-1800/MT |
| Packaging Details: | 25kg/Bag |
| Thời gian giao hàng: | 5-8 ngày làm việc |
| Khả năng cung cấp: | 6000 tấn mỗi tháng |
|
Thông tin chi tiết |
|||
| nội dung monoglyceride: | 99% | Của cải: | Đặc tính nhũ hóa, phân tán, ổn định, khử bọt và tinh bột |
|---|---|---|---|
| Ứng dụng: | Kem, sữa bột, bánh mì vv | Màu sắc: | Bột rắn màu trắng sữa |
| gói: | 25kg/bao | ||
| Làm nổi bật: | Chất ổn định kem được chứng nhận Kosher,Chất ổn định kem E471,Monoglyceride chưng cất kem E471 |
||
Mô tả sản phẩm
Bột chưng cất Monoglyceride DMG95 E471
Glyceryl Monostearate là gì?
DMG chủ yếu được sử dụng trong sản xuất bánh mì, bánh xốp, kem, thanh protein, bánh quy, bánh quy giòn, kẹo, caramel, sô cô la và kẹo cao su bong bóng, v.v. Chức năng chính của chúng là ngăn dầu và nước tách ra và tạo kết cấu đồng nhất cho bánh sản phẩm cuối cùng.Chúng có số HLB nằm trong khoảng từ 3-6 và được hòa tan trong dầu và nước ở dạng nhũ tương dầu.
Kem là một hệ thống khá phức tạp, DMG trong hệ thống này giúp ổn định sức căng liên kết giữa dầu và nước và thúc đẩy quá trình giải hấp protein sữa khỏi bề mặt phân cách.
Thông số kỹ thuật:
| Vật dụng chính | Tiêu chuẩn (GB15612-1995) | Kết quả kiểm tra |
| Ngoại hình (20℃) | Chất rắn dạng sáp màu trắng sữa/vàng nhạt | Bột rắn màu trắng sữa |
| Hàm lượng monoglyceride (%) | ≥90 | 99,2 |
| Axit tự do (%) | ≤2,5 | 0,36 |
| Glycerin tự do(%) | ≤2,5 | 0,31 |
| Giá trị Lodine (g/100g) | ≤4,0 | 0,24 |
| Điểm đóng băng (℃) | 60-70℃ | 65.1 |
| Kim loại nặng(Pb/%) | ≤0,0005 | ＜0,0005 |
| BẰNG(%) | ≤0,0001 | ＜0,0001 |
Đóng gói: 25kg/bao Hạn sử dụng: 24 tháng
Bảo quản: Để nơi khô ráo, sạch sẽ và kín, tránh tiếp xúc quá nhiều với ánh sáng, độ ẩm và không khí.
Ứng dụng:
Phụ gia thực phẩm: Với các đặc tính nhũ hóa, phân tán, ổn định, khử bọt và tinh bột Đặc tính chống lão hóa
| Ứng dụng | Lợi ích | liều lượng đề nghị | |
| nước giải khát protein | Ổn định chất béo và chất đạm, chống đào thải và lắng cặn | 0,05% -0,1% | |
| Kem | Tránh hình thành tinh thể băng lớn, cải thiện cảm giác miệng và cung cấp kết cấu kem, cải thiện sự ổn định | 0,1% -0,2% | |
| sản phẩm tinh bột | bánh mì | Cải thiện độ mềm của cốm, mang lại cấu trúc cốm mịn và đồng nhất, giảm tốc độ hư hỏng | 0,3% -0,8% tinh bột |
| Bánh | Tăng thể tích, cải thiện kết cấu, kéo dài thời hạn sử dụng | 3% -10% dầu | |
| Bánh quy | Cải thiện các đặc tính của quy trình, ngăn ngừa dầu tách ra và làm cho bột nhào dễ dàng rời khỏi mô-đun | 1,5% - 2% dầu | |
| Dầu và chất béo | Bơ thực vật | Điều chỉnh tinh thể dầu, truyền đạt sự phân tán nước tốt và ổn định | Tùy thuộc vào mục đích khác nhau |
| Sự làm ngắn lại | Điều chỉnh tinh thể dầu, cải thiện các đặc tính chức năng của nó | Tùy thuộc vào mục đích khác nhau | |
| cà phê trắng | Cung cấp phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn dẫn đến hiệu quả làm trắng được cải thiện | Tùy thuộc vào mục đích khác nhau | |
| Kẹo cao su | Cải thiện độ nghiền và kết cấu, làm mềm nền kẹo cao su và tạo điều kiện thuận lợi cho hỗn hợp, đặc biệt đối với SBR và PVA | 0,3% -0,5% cơ sở | |
| sản phẩm thịt | Giúp mỡ phân tán và kết hợp với nước và tinh bột, ngăn chặn quá trình thoái hóa tinh bột | 0,1%-1,0% | |
| Chất chống tạo bọt ăn được | Giảm hoặc ức chế tạo bọt trong quá trình sản xuất | 0,1%-1,0% | |
| bơ đậu phộng | Cải thiện sự ổn định | 0,1% -0,2% | |
| Sản phẩm khoai tây dạng hạt | Đảm bảo tính đồng nhất, cải thiện cấu trúc và giúp sản xuất dễ dàng hơn | 0,3% -1,0% tinh bột | |
Muốn biết thêm chi tiết về sản phẩm này