Chocolate Emulsifier và stabilizer Glycerol Monstearate nhà sản xuất ở Trung Quốc

Mô tả sản phẩm

     Glycerol Monstearate Chocolate Emulsifier: Phân tán, ổn định & cảm giác tinh tế

Monoglycerides chưng cất được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm chất lượng cao. Nó được lấy bằng cách phản ứng dầu cọ hydro hóa và glycerol, tinh khiết bằng một thiết bị chưng cất phân tử,và được sử dụng như một chất nhũ hóa trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Các đặc tính là các mảnh mịn trắng hoặc chất rắn hạt, không hòa tan trong nước, và có thể được phân tán bằng cách lắc mạnh mẽ và trộn với nước nóng.

Các chất pha loãng đóng một vai trò rất quan trọng trong chế biến sô cô la. Nó có thể giúp các thành phần sô cô la phân tán đồng đều hơn, điều chỉnh hương vị và kết cấu và duy trì sự ổn định và chất lượng của sô cô la.Do đó, các chất pha loãng là không thể thiếu trong quá trình sản xuất sô cô la.

Vai trò của các chất pha trộn trong chế biến sô cô la:

• Trộn đồng bộ

Do hàm lượng thành phần cao và độ nhớt cao trong sô-cô-la, mà không thêm các chất pha trộn trong quá trình trộn, các thành phần sẽ lớp, ảnh hưởng đến màu sắc, hương vị,và chất lượng của sô cô laViệc thêm các chất pha trộn có thể giúp trộn các thành phần khác nhau đồng đều và duy trì tính toàn vẹn của sô cô la.

• Điều chỉnh hương vị và kết cấu

Hương vị và kết cấu của sô cô la là những chỉ số quan trọng về chất lượng của nó.trong khi cũng làm cho nó dễ dàng hơn để tiêu hóa và hấp thụ.

• Cải thiện sự ổn định

Hàm lượng dầu và nước trong sô cô la dễ dàng tách ra, và chất pha loãng có thể giúp ổn định cấu trúc của sô cô la,ngăn chặn nó bị thay đổi về chất lượng trong quá trình lưu trữ và vận chuyển, và cũng cải thiện hương vị và chất lượng của sô cô la.

Ứng dụng

Là chất phụ gia cho kẹo thực phẩm, nó được sử dụng như một chất nhũ hóa để thêm sô cô la và các loại thực phẩm khác nhau.

1. kẹo và sô cô la: ngăn ngừa tách dầu và chất béo, tinh thể hóa đường sô cô la và tách dầu và nước. Liều khuyến cáo là 0,2% đến 0,5%.

Về công ty chúng tôi