 |
Este polyglycerol của axit béo: Nguyên liệu thô cho chất nhũ hóa gel bánh
Thông tin chi tiết sản phẩm:
| Nguồn gốc: | Quảng Châu |
| Hàng hiệu: | CARDLO |
| Chứng nhận: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Số mô hình: | Este polyglycerol của axit béo |
Thanh toán:
| Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 1 tấn |
|---|---|
| Giá bán: | USD1600-1800/MT |
| chi tiết đóng gói: | 25kg / túi |
| Thời gian giao hàng: | 5-8 NGÀY LÀM VIỆC |
| Điều khoản thanh toán: | L / C, T / T, MoneyGram |
| Khả năng cung cấp: | 3000 tấn mỗi tháng |
|
Thông tin chi tiết |
|||
| HIB: | 3-13 | Tính chất: | Nhũ hóa, phân tán, ổn định, chống tạo bọt và tinh bột Các đặc tính chống lão hóa |
|---|---|---|---|
| Ứng dụng: | Kem, sữa bột, bánh mì vv | Màu sắc: | Bột rắn màu trắng sữa như sáp |
| Pacakage: | 25kg / túi | ||
| Điểm nổi bật: | 25kg / túi Polyglycerol Este của axit béo,25kg / túi Nguyên liệu làm bánh,25kg / túi phụ gia làm bánh |
||
Mô tả sản phẩm
Nguyên liệu thực phẩm :Este polyglycerol của axit béo
Este Polyglycerol của axit béo là gì?
Este polyglycerol của axit béo được gọi là polyglyceryl ester, một chất nhũ hóa trong đó axit béo được liên kết bằng cách este hóa với polyglycerine, và nói chung nó có thể phân tán trong nước và hòa tan trong dầu.Tính ưa nước và tính ưa béo của nó thay đổi đáng kể theo mức độ trùng hợp của nó và loại axit béo.HLB trong khoảng từ 3 đến 13.
Triglycerol monostearat có nhiều chức năng khác nhau tùy thuộc vào những điều kiện này và có thể sử dụng cho các mục đích khác nhau.Nó được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm như một chất nhũ hóa O / W và W / O cho các sản phẩm sữa có chứa axit và muối và một chất điều chỉnh để kiểm soát sự kết tinh của chất béo.
Cách sử dụng chất bổ sung thực phẩm:
| Phạm vi ứng dụng | Ích lợi | Đề xuất liều lượng |
| Margarine để phết | Duy trì sự phân tán nước ~ dầu tốt và ổn định.Cải thiện độ ổn định và độ dẻo. | 0,35 ~ 1% dầu và chất béo |
| Margarine / shortening cho bánh | Cải thiện sự ổn định.Rút ngắn thời gian đánh kem.Mở rộng kích thước bánh và giữ kết cấu đồng nhất.Kéo dài thời hạn sử dụng. | 0,35 ~ 1% dầu và chất béo |
| Sự làm ngắn lại | Điều chỉnh tinh thể dầu.Cải thiện độ ổn định và sức mạnh đánh bông. | 1 ~ 2% |
| Kem tươi | Rút ngắn thời gian đánh kem.Cải thiện khối lượng và cấu trúc bọt.Tạo bọt mịn và cứng. | 0,4 ~ 0,8%, thường với DMG và Span60 |
| Nước giải khát protein | Ngăn chặn sự tách lớp và lắng cặn.Mang lại cảm giác mịn màng trong miệng. | 0,5 ~ 1% |
| Chất làm trắng cà phê | Tạo ra sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn, giúp cải thiện hiệu quả làm trắng và tan tốt trong nước. | 0,5 ~ 1% dầu và chất béo |
| Chất nhũ hóa bánh | Phóng to khối lượng bánh.Cải thiện kết cấu bánh và độ ổn định của bột nhão.Kéo dài thời hạn sử dụng. | 0,5 ~ 1,5%, Thường với DMG, Span60 và PGMS |
| Bánh | Phóng to khối lượng bánh.Cải thiện kết cấu bánh.Kéo dài thời hạn sử dụng. | 0,3 ~ 0,5% bột mì |
| Bánh mì và bánh ngọt | Cải thiện kết cấu và kéo dài thời hạn sử dụng. | 0,5 ~ 1% bột mì |
| Bánh kẹo và sô cô la | Cải thiện sự phân tán dầu và chất béo.Làm giảm độ nhớt của xi-rô và điều chỉnh sự kết tinh của bánh kẹo. | 0,3 ~ 0,5% |
| Kem | Thúc đẩy quá trình nhũ hóa chất béo từ sữa.Ngăn chặn tinh thể băng dày.Cải thiện cảm giác miệng và duy trì hình dạng.Tăng tỷ lệ phồng. | 0,1 ~ 0,3% |
| Sản phẩm bơ sữa | Thúc đẩy phân tán chất béo và ngăn ngừa sự tách lớp. | 0,2 ~ 0,5% |
Chỉ số chất lượng:
| Mục lục | Tiêu chuẩn (GB13510-1992) | Kết quả kiểm tra |
| Xuất hiện (20 ° C) | Chất rắn màu vàng nhạt như sáp | Bột rắn màu vàng nhạt |
| Điểm nóng chảy / ° C | 53 ~ 58 | 57.0 |
| Giá trị axit (mg KOH / g) ≦ | 5.0 | 0,85 |
| Giá trị iốt (g / 100g) ≦ | 3.0 | 0,42 |
| Giá trị xà phòng hóa (mg KOH / g) | 120 ~ 135 | 128.0 |
| Tro sunfat /% ≦ | 1,0 | 0,1 |
| Pb /% ≦ | 0,001 | <0,001 |
| Như /% ≦ | 0,0003 | <0,0003 |
Đóng gói:25kg / bao
Hạn sử dụng:12 tháng