Bột GML90 được Chứng nhận Kosher: Tăng cường Sữa và Phô mai với Glycerol Monolaurate

Mô tả sản phẩm

Glycerol Monolaurate bột GML90

Sự miêu tả

Glyceryl Monolaurate (GML90), còn được gọi là monoglyceride axit dodecanoic, là một chất hoạt động bề mặt không ion thân dầu được tìm thấy tự nhiên trong sữa mẹ, dầu dừa và cọ Mỹ.Với giá trị HLB là 5,2, nó đóng vai trò là chất nhũ hóa thực phẩm tuyệt vời.Hơn nữa, GML90 là một chất kháng khuẩn an toàn, hiệu quả và phổ rộng, có chức năng kép là nhũ hóa và sát trùng.

Độ tinh khiết: ≥90%
Giá trị axit: ≤4,6
Giá trị xà phòng hóa: ≤0,05
Hàm lượng nước: ≤0,19

Glycerol Monolaurate (GML) là một axit béo có nguồn gốc từ glycerol và axit lauric.Nổi tiếng với các đặc tính kháng khuẩn và điều hòa miễn dịch, GML được sử dụng rộng rãi như một chất phụ gia thực phẩm và mỹ phẩm và thường được FDA công nhận là an toàn (GRAS).

GML90 được ứng dụng rộng rãi trong sữa và các sản phẩm từ sữa, nơi có thể xảy ra nhiễm vi sinh vật.Các vi sinh vật gây hư hỏng, chẳng hạn như vi khuẩn axit lactic, vi khuẩn phân giải mỡ, nấm men và nấm mốc, đều bị ức chế một cách hiệu quả.Ngoài ra, GML90 nhắm mục tiêu các vi sinh vật gây bệnh như Mycobacterium tuberculosis, Brucella, Staphylococcus aureus, Salmonella, Bacillus anthracis và Yersinia enterocolitica, góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng.

• GML90 trong Sữa và Sản phẩm Sữa:Kết hợp GML90 với các hệ thống nisin và lactoperoxidase để ức chế Escherichia coli 0157:H7 và Staphylococcus aureus.Sự kết hợp với EDTA cản trở đáng kể sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng, do đó kéo dài thời hạn sử dụng và tăng cường độ an toàn của sữa.
• GML90 trong Thực phẩm Nướng:GML90 thể hiện tác dụng ức chế đối với các loại nấm sợi nhuộm màu bánh mì, chẳng hạn như Penicillium cypress, Penicillium chrysogenum và Monascus.Sử dụng vi nhũ tương GML đảm bảo bánh trung thu không bị mốc khi bảo quản ở nhiệt độ ổn định 30°C trong 40 ngày.
• GML90 trong Thịt và Sản phẩm Thịt:Trong xúc xích thịt bò tiệt trùng thương mại, ít muối, GML90 làm giảm hiệu quả sự phát triển của Listeria monocytogenes.Khi được kết hợp với hệ thống peroxidase, tác dụng ức chế coli của nó được tăng cường hơn nữa.
• GML90 trong Sản phẩm Ngũ cốc và Tinh bột:Tương tác với tinh bột để tạo thành phức hợp hòa tan, GML90 ức chế sự lão hóa của amyloza.Nó cũng tạo phức hợp với dầu và protein để cải thiện các đặc tính chế biến của thực phẩm.Hơn nữa, hoạt tính kháng khuẩn vượt trội của GML90 giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của thực phẩm và nâng cao độ an toàn của chúng.

Đóng gói: 25kg/bao

Thời hạn sử dụng: 24 tháng

Bảo quản: Bảo quản ở nơi khô ráo, sạch sẽ và kín, tránh tiếp xúc quá nhiều với ánh sáng, độ ẩm và không khí.

Chọn GML90 để nâng cao chất lượng, độ an toàn và tuổi thọ cho các sản phẩm thực phẩm của bạn.Liên hệ với chúng tôi hôm nay để khám phá những lợi ích đa dạng của phụ gia thực phẩm đa năng này.