25kg / túi Glyceryl Monostearate Monoglyceride chưng cất E471 DMG95

Mô tả sản phẩm

Glyceryl monostearate Mono y diglicéridos Monoglyceride chưng cất E471 DMG95

Monoglyceride chưng cất DMG95

Monoglycerid chủ yếu được sử dụng làm chất ổn định nhũ tương trong công nghiệp thực phẩm.

Phạm vi ứng dụng của nó rất rộng.Nó có thể được sử dụng trong dầu bánh, kem, cà phê mate, kem, thực phẩm lạnh, đồ uống lỏng và rắn, các sản phẩm từ sữa, kẹo bơ cứng, caramel, kẹo trái cây, Sô cô la, bánh mì, bánh quy, đậu phộng / óc chó / đậu / mè / bơ dừa (sữa), sản phẩm thịt, sản phẩm bún, thức ăn cay và các loại thực phẩm khác.

Sau đây là cách sử dụng và liều lượng monoglycerid chưng cất phân tử trong một số loại thực phẩm thông dụng.

Ứng dụng trong kẹo

Monoglycerid chưng cất phân tử được sử dụng rộng rãi trong kẹo để nâng cao và cải thiện chất lượng của kẹo với các đặc tính kháng dầu, giữ hình dạng, tăng độ bóng, ức chế kết tinh, giảm độ nhớt, tăng cảm giác miệng và độ mềm, v.v.

Monoglyceride chưng cất phân tử được sử dụng trong kẹo và sô cô la.Chúng có thể dễ dàng phân tán chất béo, giảm độ nhớt của bùn và độ kết tinh của đường, đồng thời cải thiện chất lượng sản phẩm có thể ăn được.Lượng bổ sung là 1,5% -2,0% tổng lượng chất béo.

Monoglyceride chưng cất phân tử được sử dụng trong nền kẹo cao su, có thể làm giảm độ nhớt, tăng độ dẻo của nền kẹo cao su và ngăn sản phẩm dính vào răng.Lượng bổ sung là 0,30% -0,50% tổng số cơ sở kẹo cao su.

Ứng dụng trong kem

Monoglyceride chưng cất phân tử là chất nhũ hóa và chất ổn định lý tưởng nhất để sản xuất kem chất lượng cao.Các monoglycerid chưng cất phân tử được sử dụng trong kem để ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá lớn, tăng hương vị tinh tế và mịn màng, đồng thời cải thiện khả năng giữ và ổn định hình dạng.Lượng bổ sung là 0,10% -0,30% tổng lượng nguyên vật liệu.

Ứng dụng trong các sản phẩm sữa và đồ uống

Monoglyceride chưng cất phân tử đã được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm sữa và đồ uống, có chức năng nhũ hóa, phân tán và giữ ẩm, tạo bọt, hòa tan và kháng khuẩn.

Monoglyceride chưng cất phân tử được sử dụng trong đồ uống có protein, có thể cải thiện tính ổn định của chất béo và protein, đồng thời ngăn ngừa sự phân tầng và kết tủa.Lượng bổ sung là 0,05% -0,10% tổng lượng nguyên vật liệu.

Monoglyceride chưng cất phân tử được sử dụng để tạo công thức sữa, có thể cải thiện sự ổn định của chất béo và protein, đồng thời ngăn ngừa sự phân tầng và kết tủa.Lượng bổ sung là 0,10% -0,30% tổng lượng nguyên vật liệu.

Ứng dụng trong các sản phẩm mì

Các monoglycerid chưng cất phân tử có nhiều ứng dụng trong các sản phẩm mì.Các chức năng chính là kiểm soát sự kết tinh, giảm sức căng bề mặt, tạo phức tinh bột, và có thể tạo phức với protein và chất béo trong nguyên liệu thô được sử dụng làm chất nhũ hóa.

Monoglyceride chưng cất phân tử được sử dụng trong bánh mì, có thể cải thiện cấu trúc vụn, làm chậm quá trình cứng và kéo dài thời hạn sử dụng.Lượng bổ sung là 0,3% -0,8% bột mì.

Monoglyceride chưng cất phân tử được sử dụng trong bánh ngọt, có thể làm tăng khối lượng, cải thiện kết cấu và kéo dài thời hạn sử dụng.Lượng bổ sung là 3% -10% chất béo.

Monoglyceride chưng cất phân tử được sử dụng trong bánh quy, có thể cải thiện hiệu suất hoạt động, tăng độ giòn của bánh quy, ngăn dầu chảy ra và làm cho bột dễ tách khuôn.Lượng bổ sung là 1,5% -2% chất béo.

Monoglyceride chưng cất phân tử được sử dụng trong mì ăn liền, mì khô và mì ống, có thể cải thiện hiệu suất hoạt động, giảm sự hấp thụ dầu và giảm tổn thất khi nấu ăn.Lượng bổ sung là 0,1% -0,2% bột mì.

Monoglyceride chưng cất phân tử được sử dụng trong thực phẩm phồng, có thể cải thiện hiệu suất hoạt động, tăng tốc độ giãn nở của sản phẩm, làm cho các lỗ chân lông đồng đều và làm chậm quá trình đông cứng.Lượng bổ sung là 0,1% -0,2% khối lượng bột.

Thông số kỹ thuật:

Đóng gói: 25kg / bao

Thời hạn sử dụng: 24 tháng

Bảo quản: Nơi khô ráo, sạch sẽ, kín gió, tránh tiếp xúc nhiều với ánh sáng, độ ẩm và không khí.