 |
1338-41-6 Chất mang phụ gia thực phẩm của men hoạt tính Sorbitan Monostearate E491 SPAN60
Thông tin chi tiết sản phẩm:
| Nguồn gốc: | Quảng Châu, Trung Quốc |
| Hàng hiệu: | CARDLO |
| Chứng nhận: | ISO,HALAL,KOSHER, FSSC, REACH |
| Số mô hình: | SPAN60 |
Thanh toán:
| Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 1 tấn |
|---|---|
| Giá bán: | USD2250-2260/MT |
| chi tiết đóng gói: | 25kg/bao |
| Thời gian giao hàng: | 5-8 ngày làm việc |
| Điều khoản thanh toán: | L/C, T/T |
| Khả năng cung cấp: | 6000 tấn mỗi tháng |
|
Thông tin chi tiết |
|||
| Của cải: | Đặc tính nhũ hóa, phân tán, ổn định, khử bọt và tinh bột | Ứng dụng: | Men, Kem, Sữa bột, Bánh mì, v.v. |
|---|---|---|---|
| Màu sắc: | Bột rắn màu trắng sữa | gói: | 25kg/túi thủ công |
| CAS: | 1338-41-6 | Số EC: | 215-664-9 |
| Hạn sử dụng: | 12 tháng | ||
| Làm nổi bật: | 1338-41-6 Phụ gia thực phẩm,Sorbitan Monostearate E491 Phụ gia thực phẩm,Sorbitan Monostearate SPAN60 |
||
Mô tả sản phẩm
Phụ gia thực phẩm chất mang men hoạt tính Sorbitan Monostearate E491 SPAN60
Bột Sorbitan Monostearate SPAN60 E491
Sorbitan Monostearate là gì?
Sorbitan monostearate là một este tổng hợp thường được sử dụng trong sản xuất thực phẩm và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe với vai trò là chất hoạt động bề mặt có đặc tính nhũ hóa, phân tán và làm ướt.Nó được sử dụng trong sản xuất men để bảo vệ men khỏi bị khô quá mức và cũng giúp bù nước cho các tế bào men, là chất mang men hoạt động, thúc đẩy men khô hình thành và duy trì hoạt tính sinh học sau khi hydrat hóa.
SỐ CAS: 1338-41-6 Số EC: 215-664-9 Công thức: C24H46O6
Chỉ số chất lượng
| Mục lục | nhịp 20 | nhịp 40 | Khoảng cách 60 | Khoảng cách 80 |
| Hình thức (20°C) | Chất lỏng dính màu hổ phách | Sáp màu vàng nhạt | đất sáp màu vàng nhạt | Chất lỏng nhờn dính màu hổ phách đến nâu |
| Chỉ số axit (mg KOH/g) | ≦7 | ≦7 | ≦10 | ≦8 |
| Giá trị xà phòng hóa (mg KOH/g) | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| Giá trị hydroxyl (mg KOH/g) | 330~360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| Dư lượng khi đánh lửa (w/%) | ≦0,5 | ≦0,5 | ≦0,5 | ≦0,5 |
| Nước (w/%) | ≦1,5 | ≦1,5 | ≦1,5 | ≦2.0 |
| Pb (mg/kg) | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| Như (mg/kg) | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
Cách sử dụng Sorbitan Monostearate (Span 60)
Đối với men khô, bơ thực vật, mỡ, bánh kẹo, sô cô la, chất làm trắng cà phê,
| Ứng dụng | Lợi ích | liều lượng đề nghị |
| Nấm men khô | Là chất mang của men hoạt động.Thúc đẩy hoạt động của men khô (hình dạng và hoạt tính sinh học sau khi hydrat hóa). | 10% -15% nước, 1% men khô |
| Bơ thực vật | Duy trì sự phân tán dầu-nước tốt và ổn định.Cải thiện độ dẻo.Ngăn ngừa bắn tung tóe trong quá trình chiên. | 1-1,5% |
| Sự làm ngắn lại | Điều chỉnh tinh thể dầu.Cải thiện sự ổn định và sức mạnh quất | 1-1,5% |
| kem tươi | Rút ngắn thời gian đánh bông.Cải thiện khối lượng bọt và cấu trúc.Tạo bọt cứng và đẹp. | 0,2-0,5%, thường sử dụng với GMS và PGFE |
| chất làm trắng cà phê | Tạo thành sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn dẫn đến hiệu quả làm trắng được cải thiện và hòa tan tốt trong nước. | 0,5-1% dầu mỡ, thường có GMS |
| chất nhũ hóa bánh | Tăng thể tích bánh.Cải thiện kết cấu bánh và độ ổn định của bột nhão.Kéo dài thời hạn sử dụng. | 3-5%, thường là với GMS, PGFE và PGMS |
| Bánh ngọt | Tăng thể tích bánh.Cải thiện kết cấu bánh.Kéo dài thời hạn sử dụng. | 0,5% bột mì, thường sử dụng gel bánh trực tiếp |
| Bánh mỳ | Tăng âm lượng và cải thiện kết cấu. | 0,3% bột mì, thường sử dụng dầu và chất béo nhũ hóa hỗn hợp |
| Kem | Thúc đẩy quá trình nhũ hóa nếu chất béo từ sữa.Ngăn chặn tinh thể băng dày.Cải thiện cảm giác miệng và giữ hình dạng.Tăng tỷ lệ phồng | 0,1-0,3%, thường với GMS |
| Bánh kẹo và sô cô la | Cải thiện dầu và phân tán chất béo.Giảm độ nhớt của xi-rô và điều chỉnh sự kết tinh của bánh kẹo. | 0,3-1%, thường với Tween 60 |
| nước giải khát protein | Ngăn chặn sự tách lớp và lắng đọng.Cung cấp cảm giác miệng mịn màng. | 0,3-0,6%, thường với GMS |
| đồ uống rắn | Cải thiện khả năng hòa tan trong nước và tăng cường làm trắng. | 0,2-0,3% |
| Sản phẩm bơ sữa | Thúc đẩy sự phân tán chất béo và ngăn ngừa sự phân tách. | 0,1-0,3% |