Mô tả sản phẩm

Monoglyceride chưng cất E471

FSSC Không sữa kem thành phần monoglyceride chưng cất E471 Trung Quốc Nhà máy

Monoglyceride chưng cất (DMG) là một phụ gia thực phẩm được sử dụng phổ biến được sử dụng rộng rãi trong sản xuất kem không sữa.được làm từ sữa và kem. DMG được sử dụng trong kem không sữa như một chất nhũ hóa, giúp trộn các thành phần dầu và nước của kem lại với nhau và ngăn chặn chúng tách ra.

DMG là một loại ester glycerol có nguồn gốc từ dầu thực vật, chẳng hạn như dầu đậu nành hoặc dầu cọ. Nó được sản xuất bằng quá trình chưng cất,bao gồm làm nóng dầu thực vật bằng glycerol và chất xúc tácKết quả là DMG là một chất màu trắng, mịn mà không có mùi và không vị.

Trong kem không sữa, DMG hoạt động như một chất nhũ hóa, có nghĩa là nó giúp giữ cho các thành phần dầu và nước của kem được phân phối đồng đều.Điều này rất quan trọng bởi vì kem không sữa thường có hàm lượng chất béo cao, có thể làm cho dầu tách ra khỏi nước và tạo thành một lớp trên mặt chất lỏng.DMG giúp ngăn chặn sự tách biệt này bằng cách tạo thành một loại nhũ dầu ổn định giữ cho dầu và nước trộn lẫn với nhau.

DMG cũng được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm khác, chẳng hạn như bánh nướng, đồ ngọt và thịt chế biến, làm chất nhũ hóa và ổn định.Nó được các cơ quan quản lý trên toàn thế giới coi là an toàn cho con người., bao gồm Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA).

Có một số mối quan tâm về việc sử dụng DMG trong các sản phẩm thực phẩm, đặc biệt là liên quan đến tác động tiềm tàng của nó đối với sức khỏe con người.Một số nghiên cứu cho thấy DMG có thể có tác động tiêu cực đến hệ thống miễn dịch và có thể góp phần phát triển một số loại ung thưTuy nhiên, những nghiên cứu này đã bị hạn chế và không kết luận rõ ràng, và cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ các rủi ro tiềm ẩn liên quan đến tiêu thụ DMG.

Nhìn chung, DMG là một phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi, đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất kem không sữa và các sản phẩm thực phẩm khác.Trong khi có một số mối quan tâm về tác động của nó đối với sức khỏe con ngườiNhư với bất kỳ chất phụ gia thực phẩm nào, điều quan trọng là tiêu thụ DMG một cách vừa phải và như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.

Ứng dụng: