 |
Chất pha loãng thực phẩm Chế độ ổn định Glycerin Monostearate Milky White 31566-31-1
Thông tin chi tiết sản phẩm:
| Nguồn gốc: | Trung Quốc |
| Hàng hiệu: | CARDLO |
| Chứng nhận: | FDA, HALAL, Kosher,ISO9001, FCCS22000, REACH, RSPO |
| Số mô hình: | GMS99 |
Thanh toán:
| Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 1 tấn |
|---|---|
| Giá bán: | có thể đàm phán |
| chi tiết đóng gói: | <i>25 Kg/Bag;</i> <b>25 Kg/Bao;</b> <i>Palleted 13 Tons/20' FCL;</i> <b>Pallet 13 Tấn/20' FC |
| Thời gian giao hàng: | Trong vòng 2 tuần sau khi nhận được L/C hoặc Thanh toán trước đầy đủ |
| Điều khoản thanh toán: | L/C, T/T |
| Khả năng cung cấp: | 3.000 tấn mỗi tháng |
|
Thông tin chi tiết |
|||
| Loại: | chất nhũ hóa thực phẩm | Số CAS: | 31566-31-1 |
|---|---|---|---|
| Vài cái tên khác: | Glycerol Monostearat GMS | ||
| Làm nổi bật: | Chất pha loãng thực phẩm Glycerin Monostearate,Glycerin Monostearate 31566-31-1 |
||
Mô tả sản phẩm
Monoglyceride chưng cất (DMG), còn được gọi là glyceryl monostearate hoặc GMS, là chất phụ gia thực phẩm thường được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thịt.Nó được lấy từ các nguồn tự nhiên như dầu thực vật và chất béo động vật.
DMG chủ yếu được sử dụng như một chất nhũ hóa trong chế biến thịt. Nó giúp cải thiện kết cấu, độ ổn định và độ nhất quán của các sản phẩm thịt bằng cách tạo điều kiện cho việc trộn các giai đoạn chất béo và nước.Trong thịt chế biến, chẳng hạn như xúc xích, hot dog và thịt nướng, DMG hỗ trợ phân tán và phân phối đồng đều chất béo trên toàn sản phẩm,ngăn ngừa phân tách chất béo và cung cấp một cảm giác miệng mịn màng và mong muốn.
Các tính chất nhũ hóa của DMG đặc biệt có lợi trong các sản phẩm thịt bởi vì chúng tăng cường giữ nước, cải thiện đặc tính cắt và lan truyền,và đóng góp cho một sản phẩm cuối cùng gắn kết và hấp dẫn hơnNó cũng có thể giúp cải thiện khả năng ràng buộc của các công thức thịt, giúp ngăn ngừa syneresis (sự giải phóng chất lỏng) trong quá trình lưu trữ hoặc nấu ăn.
Ngoài ra, DMG có thể hoạt động như một chất ổn định, tăng tuổi thọ tổng thể của các sản phẩm thịt bằng cách ức chế sự phát triển của vi sinh vật và ngăn ngừa hư hỏng.
| Sự xuất hiện | Bột trắng sữa |
| Hàm lượng monoglyceride | 90% phút |
| Giá trị axit | 3mg KOH/g tối đa |
| Glycerin tự do | 20,5% tối đa |
| Chất còn lại khi đốt | 00,5% tối đa |
| Chất lượng xà phòng | 6% tối đa |
| Điểm nóng chảy | 60-70 |
| Độ ẩm | 2% tối đa |
| Giá trị Iodine | 4.0g/100g tối đa |
| Pb mg/kg | 2% tối đa |
| AS mg/kg | 2% tối đa |
Monoglyceride chưng cất (DMG) mang lại một số lợi thế khi được sử dụng trong các sản phẩm thịt.
Ống mỡ: DMG hoạt động như một chất Ống mỡ, giúp pha trộn và ổn định các giai đoạn chất béo và nước trong các sản phẩm thịt.dẫn đến sự phân phối đồng nhất hơn trên toàn bộ sản phẩmĐiều này cải thiện kết cấu, cảm giác miệng và chất lượng tổng thể của sản phẩm thịt.
Giữ độ ẩm: DMG giúp giữ độ ẩm trong sản phẩm thịt. Nó tạo thành một hàng rào bảo vệ xung quanh các phân tử nước, làm giảm sự mất nước trong quá trình nấu ăn hoặc chế biến.Điều này giúp ngăn chặn sản phẩm thịt bị khô và cải thiện tính nước ép và ngọt ngào.
Tăng cường kết cấu: Bằng cách tạo điều kiện cho quá trình nhũ hóa, DMG góp phần tạo ra kết cấu mịn hơn và gắn kết hơn trong các sản phẩm thịt.Nó giúp tạo ra một sản phẩm nhất quán và đồng nhất với các đặc điểm cắt và lan rộng được cải thiện.
Mở rộng thời hạn sử dụng: DMG hoạt động như một chất ổn định và có thể giúp kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm thịt.do đó làm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và kéo dài độ tươi của sản phẩm.
Cải thiện diện mạo sản phẩm: Các tính chất nhũ hóa của DMG có thể làm tăng sự hấp dẫn trực quan của các sản phẩm thịt. Nó giúp ngăn ngừa tách chất béo và đảm bảo phân phối chất béo đồng nhất,dẫn đến một sản phẩm hấp dẫn hơn về mặt thị giác với ngoại hình bóng mượt mong muốn.
Công thức hiệu quả về chi phí: DMG là một thành phần tương đối rẻ khi so sánh với các chất pha loãng hoặc ổn định khác.làm cho nó trở thành một lựa chọn hiệu quả về chi phí cho các nhà sản xuất sản phẩm thịt.
