 |
Chất nhũ hóa thực phẩm tự nhiên Glycerol Ester của axit stearic GMS 95% gốc dầu Plam E471
Thông tin chi tiết sản phẩm:
| Nguồn gốc: | quảng châu |
| Hàng hiệu: | CARDLO |
| Chứng nhận: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| Số mô hình: | GMS95 |
Thanh toán:
| Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 1MT |
|---|---|
| Giá bán: | USD1300-1500/MT |
| chi tiết đóng gói: | 25kg / bao |
| Thời gian giao hàng: | 5-8 ngày làm việc |
| Khả năng cung cấp: | 3000 tấn mỗi tháng |
|
Thông tin chi tiết |
|||
| nội dung monoglyceride: | 99% | Đặc tính: | Đặc tính nhũ hóa, phân tán, ổn định, khử bọt và tinh bột |
|---|---|---|---|
| Đăng kí: | Kem, sữa bột, bánh mì vv | Màu sắc: | Bột rắn màu trắng sữa |
| gói: | 25kg/bao | ||
| Làm nổi bật: | Chất nhũ hóa thực phẩm tự nhiên màu trắng sữa,chất nhũ hóa thực phẩm tự nhiên E471 |
||
Mô tả sản phẩm
C21H42O4 |Glycerol Ester Của Axit StearicGMS 95%
Mô tả Glycerol Ester của stearic GMS 95%:
Glyceryl monostearate (GMS) là một chất nhũ hóa hiệu quả được sử dụng trong ngành làm bánh có sẵn ở dạng hạt nhỏ, mảnh hoặc bột.Ngoài tác dụng nhũ hóa, GMS còn là chất làm đặc và chất ổn định.
Trong làm bánh, nó được sử dụng để cải thiện chất lượng bột nhào và ổn định nhũ tương chất béo/protein.
Chức năng của Glycerol Ester của stearic GMS 95%:
Tỷ lệ giữa các gốc ưa nước và ưa béo, được gọi là cân bằng ưa nước-lipophilic (HLB) được sử dụng để phân loại nhũ tương.Các giá trị HLB nằm trong khoảng từ 0-20 với các giá trị thấp hơn biểu thị đặc tính ưa mỡ chiếm ưu thế trong khi các giá trị cao hơn biểu thị đặc tính ưa nước.GMS có giá trị HLB là 3,8, làm cho nó ưa béo và phù hợp để sử dụng trong nhũ tương không có nhũ tương, chẳng hạn như bột nhão và bột nhào, sữa và các sản phẩm khác.
GMS được sử dụng ở dạng sệt, tức là trộn với nước và các thành phần khác để cải thiện tính ổn định của gel.Nó là một monoglyceride không bão hòa và mang lại sự ổn định tốt hơn so với các monoglyceride không bão hòa khác, chẳng hạn như axit oleic.
Nó được sử dụng trong ngành công nghiệp làm bánh để:
- Giúp hình thành và duy trì sự phân tán đồng nhất của các dung môi không thể trộn lẫn.
- Ổn định nhũ tương thông qua việc thay thế protein từ bề mặt dầu, sáp hoặc dung môi.
- Cải thiện kết cấu bánh mì và làm chậm quá trình thiu do tạo phức với tinh bột amylopectin
- Cải thiện sục khí của bột và bột.
Các ứng dụng của Glycerol Ester của stearic GMS 95%:
GMS đã được sử dụng trong các ứng dụng sau:
- Để cải thiện các tính chất vật lý và lưu biến của bột bánh và do đó bánh có chất lượng tốt hơn
- Trong các loại bánh mì như pain courant Français, Friss búzakenyér, naan và roti
- Trong Bánh xốp và bánh kếp để sục khí.
- Các sản phẩm từ sữa như kem, kem đánh bông, kem lạnh, bột kem, kem nhái, v.v.
- Phết trái cây/rau, mứt, thạch, mứt cam
Thông số kỹ thuật Glycerol Ester của stearic GMS 95%:
| Vật dụng chính | Tiêu chuẩn (GB15612-1995) | Kết quả kiểm tra |
| Ngoại hình (20℃) | Chất rắn dạng sáp màu trắng sữa/vàng nhạt | Bột rắn màu trắng sữa |
| Hàm lượng monoglyceride (%) | ≥90 | 99,2 |
| Axit tự do (%) | ≤2,5 | 0,36 |
| Glycerin tự do(%) | ≤2,5 | 0,31 |
| Giá trị Lodine (g/100g) | ≤4,0 | 0,24 |
| Điểm đóng băng (℃) | 60-70℃ | 65.1 |
| Kim loại nặng(Pb/%) | ≤0,0005 | ＜0,0005 |
| Như(%) | ≤0,0001 | ＜0,0001 |
gói và vận chuyểncủa Glycerol Ester của stearic GMS 95%:
Đóng gói: 25kg/bao
Hạn sử dụng: 24 tháng
Bảo quản: Để nơi khô ráo, sạch sẽ và kín, tránh tiếp xúc quá nhiều với ánh sáng, độ ẩm và không khí.
Thời gian giao hàng: Trong vòng 2-3 ngày làm việc sau khi nhận được thanh toán.
Cảng: Cảng bất kỳ, Trung Quốc
Thời gian dẫn: Trong vòng 2-3 ngày làm việc sau khi nhận được khoản thanh toán.
