 |
Chất nhũ hóa thực phẩm tự nhiên màu trắng DATEM Mở rộng khối lượng bánh mì Cải thiện cấu trúc bên trong và hương vị mượt mà Kéo dài thời hạn sử dụng
Thông tin chi tiết sản phẩm:
| Nguồn gốc: | Trung Quốc |
| Hàng hiệu: | CARDLO |
| Chứng nhận: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Thanh toán:
| Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 1 tấn |
|---|---|
| Giá bán: | USD 4,000--4,500/ton FOB Port Guangzhou |
| chi tiết đóng gói: | 5kg/bao hoặc 20kg/thùng hoặc 25kg/thùng. |
| Thời gian giao hàng: | Trong 2 tuần sau khi nhận được L/C hoặc thanh toán trước đầy đủ |
| Điều khoản thanh toán: | L/C, T/T |
| Khả năng cung cấp: | 6.000 tấn mỗi tháng |
|
Thông tin chi tiết |
|||
| Vẻ bề ngoài: | bột trắng | Ứng dụng: | Bakery Bánh mì Chất nhũ hóa, Chất ổn định, Chất cải tiến |
|---|---|---|---|
| đóng gói: | 10kg/thùng 20kg/thùng 5kg/bao hoặc 20kg/thùng hoặc 25kg/thùng. | Hạn sử dụng: | 24 tháng |
| Vận chuyển: | Trong 2 tuần sau khi nhận được toàn bộ khoản thanh toán trước | Vật mẫu: | Cung cấp theo yêu cầu |
| Làm nổi bật: | Chất nhũ hóa thực phẩm tự nhiên màu trắng,Tăng khối lượng bánh mì Chất nhũ hóa thực phẩm tự nhiên |
||
Mô tả sản phẩm
DATEM Mở rộng khối lượng bánh mì Cải thiện cấu trúc bên trong và hương vị mượt mà Kéo dài thời hạn sử dụng
NGÀY E475e
Chất nhũ hóa bánh mì
"Cardlo” DATEM (este axit diacetyl tartaric của mono- và diglyceride, cũng là E472e)
là chất nhũ hóa được sử dụng chủ yếu trong làm bánh để củng cố mạng lưới gluten trong bột nhào.Nó được thêm vào bánh mì giòn, chẳng hạn như lúa mạch đen, để tạo ra một kết cấu dai và đàn hồi.Nó cũng được sử dụng trong sản xuất bánh quy, chất làm trắng cà phê, salsa con queso, kem và nước xốt salad.
DATEM dường như tương tác với các phần kỵ nước của gluten, giúp các protein của nó mở ra và hình thành các cấu trúc liên kết ngang.DATEM bao gồm các este hỗn hợp của glycerin trong đó một hoặc nhiều nhóm hydroxyl của glycerin đã được este hóa bởi axit diacetyl tartaric và axit béo.Thành phần này được điều chế bằng phản ứng của diacetyl tartaric anhydride với mono- và diglyceride có nguồn gốc từ các nguồn thực phẩm.Các thành phần chính là một phân tử glycerol có gốc axit stearic, gốc axit diacetyltartaric và nhóm hydroxyl thứ cấp tự do.
Không giống như các chất nhũ hóa bột nhào được sử dụng thương mại khác, DATEM không tạo phức hợp tinh bột.Chức năng chính của nó là tăng cường.Thông thường DATEM là 0,375 đến 0,5% tổng trọng lượng bột trong hầu hết các loại bánh nướng thương mại.
Tại Hoa Kỳ, DATEM làthường được công nhận là an toànbằngCục Quản lý Thực phẩm và Dược(FDA) như được chỉ định trongQuy định liên bang(21CFR184.1101).
NGÀY được phê duyệt bởiCơ quan an toàn thực phẩm châu Âudùng làm phụ gia thực phẩm vớisố điện thoạiE472e.
