 |
Chất nhũ hóa làm bánh 25kg DMG Ngăn ngừa sự hình thành cục mang lại khả năng chảy cho sôcôla Dễ dàng vận chuyển
Thông tin chi tiết sản phẩm:
| Nguồn gốc: | Trung Quốc |
| Hàng hiệu: | CARDLO |
| Chứng nhận: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Thanh toán:
| Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 1 tấn |
|---|---|
| Giá bán: | USD1600--2000/ton FOB Port Guangzhou |
| chi tiết đóng gói: | 5kg/bao hoặc 20kg/thùng hoặc 25kg/thùng. |
| Thời gian giao hàng: | Trong 2 tuần sau khi nhận được L/C hoặc thanh toán trước đầy đủ |
| Điều khoản thanh toán: | L/C, T/T |
| Khả năng cung cấp: | 6.000 tấn mỗi tháng |
|
Thông tin chi tiết |
|||
| Vẻ bề ngoài: | Bột màu trắng sữa | Ứng dụng: | Bakery Bánh mì Chất nhũ hóa, Chất ổn định, Chất cải tiến |
|---|---|---|---|
| đóng gói: | 25kg/túi thủ công | Hạn sử dụng: | 24 tháng |
| Vận chuyển: | Trong 2 tuần sau khi nhận được toàn bộ khoản thanh toán trước | Vật mẫu: | Cung cấp theo yêu cầu |
| Làm nổi bật: | Chất nhũ hóa bánh 25kg,DMG Ngăn ngừa chất nhũ hóa bánh |
||
Mô tả sản phẩm
DMG ngăn chặn sự hình thành cục mang lại khả năng chảy cho sôcôla dễ dàng vận chuyển
Ứng dụng của monoglyceride chưng cất (DMG)
DMG chủ yếu được sử dụng trong sản xuất bánh mì, bánh xốp, kem, thanh protein, bánh quy, bánh quy giòn, kẹo, caramel, sô cô la và kẹo cao su bong bóng, v.v. Chức năng chính của chúng là ngăn dầu và nước tách ra và tạo kết cấu đồng nhất cho bánh sản phẩm cuối cùng.Chúng có số HLB nằm trong khoảng từ 3-6 và được hòa tan trong dầu và nước ở dạng nhũ tương dầu.
Gần 60% DMG sản xuất được sử dụng cho các món nướng.Sự phân tán của DMG trong bột nhào phụ thuộc vào kích thước hạt và điểm nóng chảy của DMG.Chúng được sử dụng đặc biệt trong bột nhào bánh mì vì nó làm tăng độ ổn định lên men của bột nhào để bột không bị xẹp trong quá trình vận chuyển, do đó làm giảm chất lượng cuối cùng của sản phẩm.Bên cạnh đó, DMG còn tạo phức với tinh bột trong bánh mì ngăn chặn sự kết tinh lại của tinh bột trong quá trình bảo quản, do đó làm tăng thời hạn sử dụng.
BÁNH MÌ ĐƯỜNG
Việc sử dụng DMG trong bánh kẹo ngăn ngừa sự hình thành cục và cung cấp khả năng chảy cho sản phẩm giúp vận chuyển dễ dàng.
BÁNH MÌ
Việc bổ sung DMG cũng ngăn ngừa sự hình thành vết phồng rộp trên bánh mì.Điều này đã trở nên phổ biến trong giới làm bánh vì nó mang lại kết cấu mịn cuối cùng cho bánh mì.
BÁNH NGỌT
Việc sử dụng DMG trong bánh ngọt là do đặc tính của nó giúp bột nhào thông khí tốt hơn và giảm độ cứng của vụn bánh theo thời gian khác với quá trình nhũ hóa.
LÃO
Trong phết ít chất béo, điều này đặc biệt khó khăn vì hàm lượng nước phải được ổn định nhiều lần nhưng chất nhũ hóa (DMG) giúp ích rất nhiều trong quá trình ổn định.
KEM
Kem là một hệ thống khá phức tạp, DMG trong hệ thống này giúp ổn định sức căng liên kết giữa dầu và nước và thúc đẩy quá trình giải hấp protein sữa khỏi bề mặt phân cách.
BƠ THỰC VẬT
DMG trong bơ thực vật giúp ổn định các giọt nước phân bố đều trong dầu trong nhũ tương nước trong dầu của bơ thực vật.
DMG được sử dụng trong chất làm trắng cà phê để phân tán và làm trắng tốt hơn, đồng thời mang lại sự ổn định cho hỗn hợp cuối cùng.
SẢN PHẨM BƠ SỮA
Trong sữa DMG cung cấp sự ổn định cho việc xử lý UHT và cải thiện độ cứng sau khi đánh bông.
NGŨ CỐC
Việc sử dụng DMG trong ngũ cốc làm giảm sự kết dính và vón cục của nó cũng như tổng hợp tinh bột trong quá trình chế biến ngũ cốc.
Bơ đậu phộng
Nó được thêm vào bơ đậu phộng để cải thiện tính ổn định của dầu và khả năng phết lên hương vị của sản phẩm.
