Mô tả sản phẩm

 SP Cake Cải tiến Gel Kosher Certificaterd Cake Emulsifier Hương vị mềm hơn

Phụ gia thực phẩm

Chất cải thiện bánh CARDLO SP

Gel bánh, còn được gọi là chất nhũ hóa bánh và SP, là một loại chất nhũ hóa dạng sệt thu được bằng cách hydrat hóa và nhũ hóa monoglyceride, este axit béo polyglycerol, span, tween, este axit béo propylene glycol, este sucrose vàchất nhũ hóa khác.Gel bánh không phải là chất béo, mà là một chất phụ gia thực phẩm tổng hợp.Dầu bánh được sử dụng rộng rãi trong ngành làm bánh như chất tạo bọt bánh và chất ổn định bọt.Sự phát triển của gel bánh là một bước đổi mới công nghệ quan trọng đối với quy trình sản xuất bánh truyền thống.

Đóng góp nổi bật của gel bánh Bakerdream trong sản xuất bánh chủ yếu thể hiện ở các khía cạnh sau:

1.Rút ngắn thời gian đánh bông bánh

So với quy trình không thêm dầu bánh, thời gian đánh bông có thể rút ngắn 50% - 70%, giúp cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất và rút ngắn chu kỳ sản xuất

2.Cải thiện độ ổn định của bột bánh và độ đồng đều của lỗ chân lông trên bánh

Bằng cách kết hợp và tối ưu hóa đặc tính của nhiều chất nhũ hóa khác nhau, đồng thời hợp tác với hệ thống kiểm soát sản xuất chính xác, chất nhũ hóa trong gel bánh Bakerdream tồn tại ở dạng tinh thể α với hoạt tính cao.Chất nhũ hóa a-tinh thể có thể tạo thành một lớp màng bảo vệ và linh hoạt xung quanh bột bánh, chẳng hạn như protein, nước và đường, đồng thời ổn định bọt bột bánh.Nó có thể giải quyết vấn đề bọt không ổn định trong môi trường hoạt động ở nhiệt độ cao và chất lượng bánh không đồng nhất ở các giai đoạn tạo hình khác nhau

3.Tăng khối lượng bánh và đầu ra

Tỷ lệ thể tích càng lớn thì càng có nhiều không khí trong bột, điều này cho thấy gel bánh có hiệu suất tốt.Tỷ lệ thể tích trong bột càng lớn thì khối lượng bánh càng lớn và bánh nở ra nhiều hơn có thể được sản xuất từ ​​cùng một loại bột có trọng lượng.

4.Ổn định tốt của trộn cơ học

Gel bánh Bakerdream có độ ổn định trộn cơ học tốt và có thể duy trì tỷ lệ bột bánh ổn định sau một thời gian dài trộn, điều này có thể ngăn chặn hiệu quả các sản phẩm bánh không đủ tiêu chuẩn do trộn quá nhiều.

5.khả năng ứng dụng rộng rãi

Gel bánh Bakerdream có thể được sử dụng trong bánh bông lan và bánh dầu nặng với các loại bánh khác nhau.hàm lượng và loại dầu, bao gồm bánh miếng, bánh cuộn Thụy Sĩ, bánh bông lan, bánh nướng nhỏ, v.v.

6. Kéo dài thời gian bảo quản bánh

Chất nhũ hóa α - Crystal trong dầu bánh có khả năng tạo phức tốt với tinh bột và protein,có thể ngăn chặn hiệu quả sự lão hóa của tinh bột, đồng thời giữ cho bánh ẩm, mềm và khô lâu

thời gian trong thời hạn sử dụng.

Quảng Châu Cardlo Công ty TNHH Công nghệ Sinh hóađược thành lập bởi Tập đoàn Cardlo Hồng Kông vào năm 2005, là nhà sản xuất phụ gia thực phẩm hàng đầu tại Trung Quốc.Cardlo chuyên về Glycerin Monostearate chưng cất và không ngừng nỗ lực để làm điều đó ngày càng tốt hơn.Năng lực sản xuất của Cardlo hiện đã đạt 30.000 tấn hàng năm.